35. Centro de Cultura Alimentaria: subdirectora Lorea Mendoza

Esta vez, desde una perspectiva diferente de la cultura alimentaria, hablaremos sobre platillos y actividades relacionadas con el arte culinario. Descubriremos dónde y quién inventó el mole, así como la procedencia de tal nombre. En la entrevista: Lorea Mendoza, subdirectora del Centro de Cultura Alimentaria, nos invita a los diversos eventos y talleres que se organizan en CENCALLI y el mercado del solar. En el reportaje: el chef Jorge Diez dará algunos datos históricos y culinarios que debemos conocer sobre el jitomate.