Productos ultra procesados. Un daño terrible a la salud humana

PGM.330_TX.30/07/2024. En las últimas tres o cuatro décadas los seres humanos han experimentado un cambio dramático en sus hábitos alimenticios. El consumo excesivo de productos ultra-procesados mejor conocidos como productos chatarra genera una sociedad más enferma generando problemas de sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. En esta emisión se hablará de las características de estos productos que se distinguen porque surgen de un intenso procesamiento industrial para transformar sus características físicas y químicas con el fin de cambiar su forma, sabor, color, textura y durabilidad, haciéndolos más atractivos e hiper palatables. Para hablar al respecto contamos con la participación de Dra. Anaid Antaramián Salas. Técnico Académico C-TC. Dra. Stephani Thebault Investigador Titular b-TC. Ambas integrantes del Instituto de Neurobiología. Ambas integrantes de la UNAM Campus Juriquilla.