Fue tan grave su deterioro, de "La Ultima Cena", que la obra que hoy contemplamos solo contiene un 20% de la original y el 80% restante es posterior, pues ha sido intervenida en ocho ocasiones con menor o mayor éxito. Fue retocada dos veces en el siglo XVIII; otra en el XIX; cuatro durante la primera mitad del siglo XX; y una más entre 1977 y 1999”.