Las abuelitas de la comunidad llamadas “chomo”, conocedoras de los momentos sagrados de la mayordomía, sahúman con copal blanco la carne, el café, el pollo, los chicharrones, el frijol, el maíz, en sí, cada uno de los alimentos que cocinan y reparten para que todo el pueblo deguste y pueda agradecer al santo. Al paso de los mayordomos son ellas quienes abren, con copalero en mano, el camino al tiempo y espacio sagrado, a través de su comida se recibe el ritual, se reparte la salud, la abundancia y el sacrificio. Hombres y mujeres jóvenes nutanjiiyi pueden acudir poco a poco al fogón de la mayordomía para aprender el proceso de la comida ritual, colaborar y entender el respecto que merece el conocimiento y participación de las abuelitas.